4+ Cách làm, nấu sữa hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng

Hạt sen là một trong những loại hạt đem lại rất nhiều tác dụng đối cơ thể người sử dụng. Hạt sen có thể chế biến được nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng như: gà hầm hạt sen, cháo sen,…

Hay một loại thức uống được rất nhiều gia đình ưa chuộng đó là: sữa hạt sen. Tuy nhiên, cách nấu sữa hạt sen không phải ai cũng biết. Trong khuôn khổ bài biết này, TrustReview sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm sữa hạt sen ngon tuyệt.

Hạt sen có tác dụng gì

Hạt sen giúp đẹp da: hàm lượng vitamin có trong hạt sen có tác dụng giúp da căng mịn, hồng hào, khí huyết lưu thông, ngăn ngừa oxy hóa.

Điều trị chứng đau đầu: lượng gluxit, protein cùng các loại vitamin C, vitamin B giúp điều trị bệnh đau đầu hiệu quả.

Ngăn ngừa lão hóa da: trong hạt sen có chứa enzyme L-isoaspartyl methyltransferase giups ngăn ngừa lão hóa da.

Điều trị chứng thiếu máu: sử dụng hạt sen giúp cung cấp những dưỡng chất thiết yếu và cần thiết cho cơ thể giúp cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng.

1. Sữa bắp hạt sen

Nguyên liệu:

Hạt sen tươi: 100gr.
Bắp ngô Mỹ: 1 bắp.
Muối: 1/2 thìa.
Đường kính: 2 muỗng.
Dụng cụ làm: nồi, rây, bếp, máy xay sinh tố.

Cách làm:

Bước 1:

Hạt sen tươi ngâm sạch, sau đó loại bỏ tim sen.

Bắp lột vỏ, bỏ râu sau đó bào lấy hạt.

Bước 2:

Cho bắp và hạt sen vào nồi, thêm 1 lít nước và đun sôi trên bếp. Khi hỗn hợp sôi thì cho đường trắng và muối vào. Vặn nhỏ bếp, tiếp tục đun 15 phút thì tắt bếp.
Chờ hỗn hợp nguội. Sau đó xay nhuyễn toàn bộ với máy xay sinh tố hoặc máy nấu sữa hạt rồi dùng một tấm vải sạch lọc lấy phần nước.

Bước 3: Cuối cùng, cho phần sữa vào bình thủy tinh hoặc bình nhựa để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Nếu bảo quản đúng cách bạn có thể sử dụng tối đa 2 ngày.

2. Sữa hạt sen thuần túy

Nguyên liệu:

Hạt sen tươi: 250gram.
Sữa đặc có đường: ⅓ lon.
Sữa tươi không đường: 200ml.
Đường.
Nước lọc: 1,5 lít.
Dụng cụ làm: bếp, nồi, rây, máy xay sinh tố.

Cách làm:

Bước 1:

Loại bỏ tim sen ra khỏi hạt sen. Bước này có tác dụng giúp sữa sau khi làm ra sẽ không có vị đắng của tim sen.
Rửa hạt sen và để vào rổ cho ráo nước. Tiến hành đổ hạt sen cùng với nước vào máy xay, xay nhuyễn.

Bước 2:

Dùng rây và một chiếc khăn vải sạch để lọc riêng phần bã và phần nước.
Sau đó, vặt kỹ phần bã để lấy hết phần tinh chất của hạt sen và bỏ bã.

Bước 3:

Đổ phần nước vừa lọc vào nồi. Sau đó cho lên bếp đun sôi. Trong quá trình đun lưu ý khuấy đều tay để sữa không bị vón cục.
Sau khi nước sôi, đun thêm 3 phút với lửa nhỏ.
Cho đường trắng, sữa đặc có đường vào nồi nước và khuấy đều.
Bước cuối cùng, đổ phần sữa tươi không đường vào, khuấy đều rồi nhấc nồi ra khỏi bếp..

Bước 4: Bạn có thể uống sữa hạt sen truyền thống nóng, hoặc cho vào bình thủy tinh bảo quản tủ lạnh dùng dần.

3. Sữa đậu xanh hạt sen

Nguyên liệu:

Hạt sen tươi: 100gr.
Đậu xanh nguyên vỏ: 100gr.
Đường kính: 2 muỗng.
Dụng cụ làm: nồi, rây, bếp, máy xay sinh tố.

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch đậu xanh và vớt lên để ráo nước. Đối với hạt sen rửa sạch và loại bỏ tim sen để khi nấu sữa không có vị đắng.

Bước 2:

Đổ phần đậu xanh và hạt sen vào nồi cùng 1 lít nước đem đun sôi.
Sau khi nước sôi vặn nhỏ lửa và đun thêm nửa tiếng, thấy hạt mềm là được.

Bước 3:

Tắt bếp và đổ toàn bộ nồi nước vừa nấu vào máy xay, xay nhuyễn.
Bước tiếp theo dùng một tấm vải mỏng và rây để lọc láy riêng phần bã và nước. Đem vứt phần bã.
Phần sữa có thể cho vào bình nhựa hoặc bình thủy tinh cất trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa hạt sen đậu xanh nó thể sử dụng tối đa khoảng 3 ngày.

4. Sữa kê, hạt sen, khoai mật

Nguyên liệu:

Hạt sen: 100g.
Hạt kê: 150g.
Khoai lang mật: 1 củ.
Mật mía hoặc đường thốt nốt.
Nước lọc: 1,5 lít.
Dụng cụ làm sữa: nồi, rây, bếp, máy xay sinh tố.

Cách làm:

Bước 1:

Hạt sen sau khi mua về cần loại bỏ phần tim sen để mất đi vị đắng. Nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì cần ngâm khoảng 2 tiếng để hạt sen mềm ra.
Đối với hạt kê ngâm khoảng 6 – 8 giờ để hạt nở.
Khoai rửa sạch, gọt vỏ và hấp chín mềm.

Bước 2:

Cho khoai lang, hạt kê, hạt sen cùng 1,5 lít nước vào máy xay, xay nhuyễn.
Sau đó, dùng rây để lọc riêng phần nước và bã, vứt phần bã.

Bước 3:

Phần nước lọc được đem đun sôi trên bếp. Để tăng hương vị của sữa cho thêm một vài lá dứa vào. Sau đó thêm mật mía hoặc đường thốt nốt.
Sau khi sữa đã được đun sôi bạn nhấc ra khỏi bếp. Chờ sữa nguội và cho vào bình để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Mẹo nhỏ trong quá trình nấu:

Nên nấu bằng đường phèn hoặc đường thốn nốt: làm tăng thêm màu sắc và hương vị của sữa hơn so với việc sử dụng đường kính.
Nên chọn hạt sen tươi để tiết kiệm thời gian nấu sữa. Khi đun sôi hạt sẽ nhanh mầm hơn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể dùng hạt sen và để tiết kiệm thời gian đun sôi bạn có thể ngâm trước hạt sen khô với nước ấm khoảng 2 giờ trước khi nấu.
Nên cho lá dứa để tăng thêm hương vị, mùi thơm cho sữa.

5. Sữa hạt sen bí đỏ

Nguyên liệu:

100g hạt sen tươi.
100g bí đỏ.
Sữa đặc: 1 muỗng.
Đường: 1 muỗng.
Lá dứa 4 – 5 lá.
Dụng cụ làm: nồi, rây, bếp, máy say sinh tố.

Cách thực hiện:

Bước 1:

Đem hạt sen rửa sạch rồi bỏ phần tim sen. Sau đó rửa lại một lần nữa. Nếu bạn sử dụng hạt sen khô mua sẵn cần ngâm để hạt mềm ra.
Bí đỏ dùng dao gọt vỏ và cắt thành các lát nhỏ.

Bước 2:

Đun sôi hạt sen cho tới khi hạt mềm. Tiếp tục cho bí đỏ vào đun.
Nấu cho tới khi bí đỏ và hạt sen cùng chín mềm, có mùi thơm thì nhấc ra khỏi bếp.

Bước 3:

Lấy phần hạt sen, bí đỏ cho cùng với 500ml nước cho vào cối xay, xay nhuyễn.
Tiếp theo dùng rây hoặc một mảnh vải sạch để lọc phần sữa và bỏ phần bã đi.

Bước 4:

Phần nước thu được đổ vào nồi, đun sôi, cho thêm lá dứa vào tạo mùi thơm cho sữa. Tiếp tục thêm đường và sữa đặc vào. Khi nồi sữa sôi bạn có thể tắt bếp.
Để sữa nguội và cho vào bình nhựa hoặc thủy tinh, bảo quản đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa hạt sen bí đỏ có thể dùng tối đa khoảng 3 ngày.

Bên trên là hướng dẫn các cách nấu sữa hạt sen đơn giản, dễ làm. Chúc bạn thành công!

Bài viết cùng chuyên mục:

+ Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng tại nhà

+ Cách làm nước ép ổi ngon tại nhà

Nguồn: TrustReview.vn